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    微山湖咸鸭蛋的营养价值
    作者:济宁南阳湖鸭蛋厂家 时间:2022-08-16 来源:原创
                                                          微山湖咸鸭蛋的营养价值
       微山湖咸鸭蛋作为山东传统名吃,相信不少人都吃过微山湖咸鸭蛋,咸鸭蛋最好吃的部分就是它的蛋黄,呈现金黄色,尝起来咸咸的,吃饭的时候来几颗咸鸭蛋很是下饭,受到不少人的喜爱,但是不少人却不是很了解微山湖咸鸭蛋的营养价值,下面就为大家简单说明微山湖咸鸭蛋的营养价值。
       微山湖咸鸭蛋与普通鸭蛋相比,咸鸭蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸,由于盐腌,使蛋内盐分增加,蛋内无机盐也随之略增。生蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起,看不 出含有油脂,腌制时间久了,蛋白质会变性,并与脂肪分离,脂肪聚集在一起就成了蛋黄油,蛋黄中带有红黄色卵黄素及胡萝卜素,溶于蛋黄油呈红黄色,增加咸蛋 的感官性状,咸鸭蛋出油则是腌好的标志。此外,咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富,含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高,因此是夏日补充钙、铁的好食物。在微山湖咸鸭蛋中除了含钙量丰富之外,同时还含有铁,磷等无机盐,并且专家经过研究发现,微山湖咸鸭蛋中所含有的钙的质量和铁的质量比鸡蛋都高。所以它们的营养价值是基本相同的各有好处,适当的食用对身体没有危害,因此在日常生活中可以放心的食用。并且,微山湖咸鸭蛋中所含有的各种营养价值都具有很好的滋阴,清肺,丰肌,补阳,因此非常适合在夏季食用。
       以上就是为大家整理的微山湖咸鸭蛋的营养价值,微山湖咸鸭蛋的营养价值很高,一年四季都可以品尝,但是在食用的时候,一定要注意适量食用,不可过多食用,并且微山湖咸鸭蛋也非常适合送礼,老人小孩都很爱吃,以上就是为大家整理的微山湖咸鸭蛋的营养价值,可供大家参考查看。

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