五谷杂粮-黑米栽培有悠久的历史，是我国古老而珍贵的水稻种子。流传至今两千多年前的汉武帝时，便由博望候张骞首先发现。
每一年秋后，黑稻一日成熟登场，家户煮粥尝新。米汤色黑如墨，喝到口里有一股淡淡地药味，非常爽口合胃。时间一长，人们有了吃黑米的丰富的经验。在煮粥的时候加入天麻、银耳、百合花、糖等，比琼浆玉液好，可作待客佳品。头晕、目眩、贫血病人常食，症状明显减退。非常适合腰酸膝软、四肢无力的老年人。故黑米又叫“药米”之称。
在水稻中，黑米和紫米均为名贵大米品种。主要营养成分(米):按占干物质计，含粗蛋白质8.5-12.5%，粗脂肪27-38%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。黑米中所含的锰、锌、铜等无机盐大多比大米高1~3倍，还含有维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素、强心等特殊成分。用五谷杂粮-黑米煮的米粥香油亮，软糯适口，营养丰富，营养丰富，所以被称为补血米、长寿米；中国民间有句话叫每黑都要补。