微山湖咸鸭蛋是山东省传统名吃，蛋壳呈青色，外观圆润光滑，鲁南一带人又叫它“青皮”，微山湖咸鸭蛋非常受欢迎，主要原因很多，下面简单说明微山湖咸鸭蛋受欢迎的原因。

微山湖咸鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血。

微山湖咸鸭蛋是用新鲜的鸭蛋为主要的制作食材，在景观独特的腌制和发酵的过程之后所形成的美味，其成品的咸鸭蛋更是十分的入味，蛋黄冒油，入口更是香醇可口，味道更是嫩爽。

微山湖咸鸭蛋富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基 酸。还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且更容易被人体所吸收，咸度适中、老少皆宜。

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