为什么说鸭蛋腌着吃更好?
作者:济宁南阳湖鸭蛋厂家 时间:2018-08-25 来源:原创
鸭蛋营养丰富,不过人们更喜欢吃咸鸭蛋,这是为什么呢?下面咸鸭蛋代理商为您做相关介绍。
首先从口味上来说咸鸭蛋更受人们喜爱,特别是蛋黄,适度合适,非常香嫩。而且鸭蛋腥味比较重,用盐水腌制后,能达到去腥的效果,口感更好。
从营养上来讲,鸭蛋腌制后,依旧有较好的营养。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸,还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素,而且容易被人体所吸收。
此外,生蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起,看不出含有油脂,腌制时间久了,蛋白质会变性,并与脂肪分离,脂肪聚集在一起就成了蛋黄油,咸鸭蛋出油则是腌好的标志。中医认为,咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹,煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油有明目养眼的功效,还可治小儿积食,外敷可治烫伤、湿疹。
所以说鸭蛋人们更喜欢吃咸鸭蛋。咸鸭蛋制作需要专业的技术,不同品牌咸鸭蛋口味不同,口感对人们的选择有很大的影响,,所以咸鸭蛋代理一定要选择好的品牌。
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