为什么说鸭蛋腌着吃更好？_济宁南阳湖鸭蛋厂家

为什么说鸭蛋腌着吃更好？

作者：济宁南阳湖鸭蛋厂家时间：2018-08-25 来源：原创

鸭蛋营养丰富，不过人们更喜欢吃咸鸭蛋，这是为什么呢？下面咸鸭蛋代理商为您做相关介绍。

首先从口味上来说咸鸭蛋更受人们喜爱，特别是蛋黄，适度合适，非常香嫩。而且鸭蛋腥味比较重，用盐水腌制后，能达到去腥的效果，口感更好。

从营养上来讲，鸭蛋腌制后，依旧有较好的营养。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收。

此外，生蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起，看不出含有油脂，腌制时间久了，蛋白质会变性，并与脂肪分离，脂肪聚集在一起就成了蛋黄油，咸鸭蛋出油则是腌好的标志。中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。

所以说鸭蛋人们更喜欢吃咸鸭蛋。咸鸭蛋制作需要专业的技术，不同品牌咸鸭蛋口味不同，口感对人们的选择有很大的影响，，所以咸鸭蛋代理一定要选择好的品牌。