如何辨别鸭蛋的新鲜度？_济宁南阳湖鸭蛋厂家

如何辨别鸭蛋的新鲜度？

作者：济宁南阳湖鸭蛋厂家时间：2018-06-30 来源：原创

微山湖咸鸭蛋腌制要选择优质鸭蛋，其中要注意鸭蛋的新鲜度问题，如何判断鸭蛋的新鲜度呢？下面我们来为大家分享鸭蛋新鲜度的鉴别方法，大家可以参考。

我们可以利用蛋内水分蒸发、气室扩大、内容物重量减轻等变化，在一定浓度的盐水溶液中观察其沉浮情况来鉴别检验蛋的新鲜度。鲜蛋较重，陈蛋则较轻。具体操作方法如下：

先将蛋放入100克/升的食盐液中，再将其移入其他三种密度的食盐液中，观察其沉浮情况。在100克/升食盐液中下沉的蛋为新鲜蛋。移入110克/升食盐液中仍下沉的蛋为最新鲜的蛋。在密度为100克/升、110克/升的食盐液中悬浮，而在密度为80克/升食盐液中下沉的蛋为次鲜蛋。在70克/升食盐液中下沉的蛋为次蛋，上浮的蛋为腐败变质蛋。

以上就是我们介绍的鸭蛋的新鲜度判断方法，更多详情资讯请继续关注我们网站。

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