哪里能买到正宗的微山湖咸鸭蛋?
作者:济宁南阳湖湖产品有限公司 时间:2021-11-19 来源:原创
微山湖咸鸭蛋是山东省传统特色名吃,鸭蛋壳呈青色,它的外观比较圆润平滑细腻,鲁南一带人又叫它“青皮”。咸鸭蛋在我国拥有悠久的历史文化,深得大家青睐,在市场上也备受青睐。那么你知道去哪里能买到正宗的微山湖咸鸭蛋吗?接下来让我们一起来看一下吧!微山湖咸鸭蛋不单单只有微山湖有哦。
微山湖咸鸭蛋与普通的鸭蛋相对比较,咸鸭蛋中部份蛋白质被分解为氨基酸,基于盐腌,使蛋内盐份增多,蛋内无机盐也跟着略增。生鸭蛋黄中的脂肪基于与蛋白质相结合在一块,看不出饱含油脂,腌制时间久了,蛋白质会变性,并与脂肪剥离,脂肪汇聚在一块就成为了蛋黄油,鸭蛋黄中具有红黄色卵黄素及胡萝卜素,溶解于蛋黄油呈红黄色,增多咸蛋的感官性状,咸鸭蛋冒油则是腌好的标志。除外,咸鸭蛋中钙、铁等无机盐的含量充足,含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高,因而是夏日补充钙、铁的好东西。
微山湖还是相对比较大的,不过也很好找,假如你住在济宁周边地区,那么可以直接奔微山湖去就可以了,相距济宁相对比较近的有南阳湖。假如你有时间那么就要去南阳湖体验一下了,不单单能购到正宗的微山湖鸭蛋,还能去南阳古镇游览一下下!
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