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    微山湖咸鸭蛋厂家

    微山湖咸鸭蛋厂家


    微山湖特产咸鸭蛋是所独有的一种美食,咸鸭蛋制作方式简单,但咸鸭蛋的营养价值却并不简单,而很多人一般都只知道,咸鸭蛋是佐餐佳品,是一种风味特殊、食用方便的再制蛋,咸鸭蛋更有独特的营养价值

    微山湖特产咸鸭蛋的做法有两种,寻找个头大小均匀的新鲜鸭蛋,洗净后,外面裹上加水加盐搅拌均匀的黄泥或稻草灰,然后码入小口大肚的坛内,封口月余,又或者直接用盐水浸泡,同样也是封口月余,取出煮熟即可

    微山湖特产咸鸭蛋对用不同的腌制方法加工的咸鸭蛋,应采取不同的方法保存:用盐水腌制的咸蛋,不宜长期浸泡,要取出放在塑料袋内放置阴凉处,包泥腌制的咸蛋,要保持泥皮湿润,并置于阴凉处

    微山湖特产咸鸭蛋腌制成熟后,蛋黄红润,蛋白细腻,红白相间,其色鲜艳,蛋油像蟹油,风味独特,具有红,沙,油,鲜,细,嫩六大特点。
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